Dvanáct funkcí, které by měla umět pokladna v gastru

Každý prodejce pokladen slibuje, že jeho systém umí všechno. Sepsali jsme proto dvanáct funkcí, které v gastru opravdu používáte, a u každé vysvětlujeme, k čemu je a podle čeho poznáte, že ji pokladna umí dobře. Seznam si můžete vzít s sebou na schůzku s jakýmkoli prodejcem.

U stolu a na baru

1. Plán stolů

Obsluha by měla na první pohled vidět, které stoly jsou volné, kde lidé jedí, kde čekají na účet a které jsou rezervované. Dobrý plán stolů odpovídá skutečnému rozmístění v provozovně, má zvlášť terasu a salonek a ukazuje i útratu stolu, aniž byste ho museli otevírat.

2. Rozdělení účtu mezi hosty

Skupina, která chce platit každý zvlášť, je ve špičce nejčastější brzdou. Pokladna má umět odebírat položky do účtu jednoho hosta, rozdělit jednu položku napůl a vystavit každému vlastní účtenku. Zkuste si to na ukázce a změřte, kolik dotyků to stojí.

3. Mobilní číšník

Ruční pokladnička nebo aplikace v telefonu ušetří číšníkovi cestu k pokladně po každé objednávce. Ověřte si, zda je za mobilního číšníka příplatek a jestli na ruční pokladničce jde i zaplatit kartou přímo u stolu.

V kuchyni

4. Bony podle stanic a chodů

Jídla by měla chodit do kuchyně a nápoje na bar automaticky, ideálně rozdělená podle stanic, například pizza zvlášť a gril zvlášť. Pokud servírujete ve chodech, pokladna má umět poslat předkrm hned a hlavní chod až na pokyn číšníka.

5. Kuchyňská obrazovka

Obrazovka v kuchyni nahradí papírové bony, které se ztrácejí a mastí. Ukazuje, jak dlouho která objednávka čeká, barevně upozorní na ty, které se zdržely, a po stisknutí tlačítka Hotovo dá vědět číšníkovi. Proč se vyplatí, rozebíráme v článku Kuchyňský displej místo papírových bonů.

Objednávky odjinud

6. QR objednávky ke stolu

Host naskenuje kód na stole, vybere si z menu s fotkami a objednávka se objeví na pokladně i v kuchyni. Hodí se hlavně na terasy a do rušných provozů, kde host nechce čekat na obsluhu. Podrobně o nich píšeme v článku QR objednávky ke stolu.

7. Napojení na Wolt a Foodoru

Pokud rozvážíte, objednávky z platforem by měly přicházet rovnou do pokladny a kuchyně, aby je nikdo nepřepisoval z tabletu. Zeptejte se, zda za napojení platíte měsíčně nebo z každé objednávky.

8. Rezervace v plánu stolů

Když rezervace z webu vidíte přímo v plánu stolů, obsluha neposadí hosty ke stolu, který je za hodinu zamluvený. U nás k tomu slouží napojení na rezervační systém Booknu.

Peníze a doklady

9. EET 2.0 a účtenky

Od 1. ledna 2027 platí nová evidence tržeb. Pokladna by měla evidovat tržby sama, vydržet výpadek internetu a nabídnout účtenku tištěnou, e-mailem i do mobilu. Co přesně se mění, shrnujeme v článku EET 2.0 od roku 2027.

10. Faktura na firmu a uzávěrky

Host, který platí za firmu, chce fakturu na IČO. Pokladna by ji měla vystavit z účtu stolu a předat do účetnictví spolu s denními uzávěrkami, aby je v účetnictví nikdo nemusel přepisovat.

Když něco nejde

11. Provoz bez internetu

Internet vypadává právě ve chvíli, kdy je plno. Pokladna má dál přijímat objednávky, posílat je do kuchyně přes místní síť a tržby odeslat, jakmile se připojení vrátí.

12. Přehled pro majitele

Tržby, nejprodávanější položky a uzávěrky byste měli vidět v mobilu, i když zrovna nejste v provozovně. Užitečné je i hlídání vyprodaných jídel, které položku stáhne zároveň z pokladny, z QR menu i z Woltu.

Co potřebuje který provoz

Ne každý podnik potřebuje všech dvanáct funkcí. Tabulka ukazuje, co se obvykle hodí podle typu provozu.

Hotové sestavy zařízení pro jednotlivé typy podniků najdete na stránce Doporučené sestavy.

Časté otázky